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爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】的做法|亚博app

发布时间:2021-07-21  作者:亚博APP

本文摘要:1准备好原料,土豆洗涤去皮,胡萝卜洗涤去皮,青椒洗涤去蒂去籽;3甩好的土豆丝浸去多余的淀粉,用清水洗净5分钟;4蒜头去皮磨碎,干辣椒斜切段,准备好花椒;5锅中水烧开,放进土豆丝;6放进胡萝卜丝焯水;6放进胡萝卜丝焯水;

准备好

1准备好原料,土豆洗涤去皮,胡萝卜洗涤去皮,青椒洗涤去蒂去籽;2土豆擦成丝(或者切丝),胡萝卜甩丝,青椒切丝;3甩好的土豆丝浸去多余的淀粉,用清水洗净5分钟;4蒜头去皮磨碎,干辣椒斜切段,准备好花椒;5锅中水烧开,放进土豆丝;6放进胡萝卜丝焯水;7把青椒丝放进焯水5秒钟,很快把所有原料捞起过冷水;8用冷开水洗净两分钟;9控干水份,放进大点的容器中;10放进盐,蒜末,胡椒粉,油炸醋,调味汁;11炒锅烧热放油,冻锅放进花椒,辣椒,小火至花椒辣椒出有香味,关火;12把辣椒打碎捡过来(我卖的干辣椒很辣,所以捡过来不要,如果讨厌吃辣也可以不捡)把锅中的热油倒入在蒜末和调料上(老家又称激花椒油);13配料后装盘才可食用!(进冰箱藏餐半小时再行不吃味道更加篮)小窍门1.土豆一定要洗去多余的淀粉,最后用清水洗净五分钟;2、醋的用量个根据自己的接受程度来放,我卖 的是油炸醋,所以没放糖,如果是普通的陈醋或者香醋,要适度敲些糖来中和它的酸度;3、盐的用量根据自己的口味加到,调味汁有咸味,要掌控盐的用量。


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